Le Bar de la Marine : l'adresse rétro qui fait vibrer Bordeaux

Du bistrot des marins à la table du chef Frédéric Coiffé

Né dans les années 1920, en plein cœur du quartier populaire de Bacalan, le Bar de la Marine est d’abord le repaire des dockers et marins qui travaillaient aux Bassins à Flot. On y venait à toute heure pour refaire le monde autour d’un pichet de rouge, accoudé au comptoir en zinc. L’ambiance y était brute, fraternelle, rythmée par les va-et-vient du port et les chansons maritimes.

Dans les années 50, alors que l’industrie navale s’impose, le lieu conserve son charme populaire : tables en Formica coloré, affiches de paquebots, lotos qui se prolongent jusque sur le trottoir. Bacalan décline peu à peu, mais le bar reste une place vivante. Pêcheurs de la Garonne, associations de quartier, artistes en herbe : chacun trouve ici un espace d’expression, entre débats animés, expositions improvisées et verres partagés. Véritable témoin de l’histoire du quartier, il devient un lieu de mémoire autant qu’un troquet.

En 2019, le chef Frédéric Coiffé, Maître Cuisinier de France, tombe amoureux de cet endroit à l’âme unique. Il choisit de préserver son esprit bistrot tout en lui offrant une nouvelle jeunesse. 

La façade colorée garde son allure rétro, et à l’arrière, un jardin guinguette prend vie. Les soirs d’été, les guirlandes s’allument, les rires fusent, les grills crépitent et le dancing s'anime. 
Au menu : entrecôte fumée au sarment, encornets poêlés, légumes locaux et saisonniers. La carte suit le fil de la marée et des saisons, avec une belle sélection de vins de Bordeaux et d’ailleurs.

Aujourd’hui, on y vient en bande pour partager une côte de bœuf, trinquer autour d’un cocktail twisté ou souffler ses bougies sous les lampions. Les dimanches, le fameux “Drunch” (entre déjeuner et brunch) attire les familles comme les noctambules en quête d’une pause conviviale. On y danse, on y rit, on y fête, dans une ambiance à la fois décontractée et chaleureuse, fidèle à l’esprit des guinguettes d’antan.

C’est le genre d’adresse qu’on aimerait garder secrète chez BARNES Bordeaux… mais qu’on finit toujours par partager. 

📍 28 rue Achard, Bordeaux

🌐 le site – ☎ 05 56 50 58 01 - Instagram : @le_bar_de_la_marine

🕘 Horaires d’ouverture :

- Du 1er octobre au 1er mai : lundi à vendredi 9h-17h (fermé le week-end, privatisations possibles)

- Du 1er mai au 1er octobre : lundi midi, mardi-vendredi 9h-1h30, samedi 18h-1h30, dimanche Drunch 12h-17h